A l'Assiette, le chef David Rathgeber, ancien chef étoilé du "Benoit" à Paris, nous propose une cuisine bistronomique de haut niveau, témoignage de sa formation auprès des plus grands chefs comme Alain Ducasse.
Ici, vous dégusterez les classiques de la cuisine française, magnifiquement préparés avec des produits de qualité comme le cassoulet ou la blanquette de veau.
Moins traditionnel, s'il est à la carte, ne manquez pas de goûter son tartare de crevettes Obsiblue de Nouvelle Calédonie, merveilleusement assaisonné.
A l'automne, c'est aussi une adresse pour les amateurs de gibier, une de ses grandes spécialités. Sa tourte de canard est exceptionnelle, digne des plus grandes maisons.
Ses origines auvergnates vous garantissent un Saint Nectaire et un Vieux Salers, en provenance directe du pays, qu'il accompagne d'un merveilleux confit de foin.
Et, pour finir, sa crème caramel au beurre salé vous fera définitivement passer au paradis.
Ne ratez pas le déjeuner à l’ardoise !
Menus : 23 (formule, déj.), 35 (déj.) €
Carte : 65 €
Fermeture hebdomadaire : Lundi, mardi
