Dans cet ancien Relais de Poste datant du 19ème, au décor moderne associant minéral et végétal, le chef William Frachot vous propose une cuisine qui retranscrit dans l’assiette ses diverses expériences mêlées à ses voyages et à ses origines bourguignonnes.
Maîtrise des accords ( noix de saint jacques et goie gras ), maitrise des cuissons (dos de cabillaud cuit à basse température,chorizo et écrasée de pommes de terre aux parfums derouille), maîtrise et justesse des jus qui donnent le LA dans nombre de ses créations, sans oublier la partie sucrée assurée par Jérémie (ancien de chez Lorrain ) lui ont valu deux étoiles au guide Michelin.