Crêpe chocolat ganache
L'association préférée des gourmands
Une recette de Bertrand Denis, fondateur de l’École Maître Crêpier en Bretagne
4 crêpes de froment
300 g de chocolat noir à cuire
5 cl d’eau
300 g de crème liquide
30 + 20 g de beurre salé
Couper le chocolat en petits morceaux. Faire bouillir la crème et l’ajouter au chocolat. Laisser reposer 10 min environ, hors du feu.
Mélanger le tout au fouet et adjoindre le beurre (20 g).
Cuire la crêpe des deux côtés, beurrer le dessus et plier à votre convenance. Répartir le chocolat sur la crêpe.
Lors du pliage, vous pouvez « fourrer » la crêpe au chocolat ganache
Recette du maître crêpier Bertrand Denis pour fêter la Chandeleur avec gourmandise
A l'occasion de la Chandeleur ou tout le reste de l'année pour les gourmands selon la recette de Bertrand Denis, fondateur de l’école Maître Crêpier
Celle des purs et durs du Sarrasin, par le maître crêpier Bertrand Denis, fondateur de l’école Maître Crêpier
Pour fêter avec gourmandise la Chandeleur, une recette de Bertrand Denis de l'Ecole des Maîtres Crépiers