Terroirs de Chefs
Olivier Nasti
A l’œuf, langoustine et mousseline au citron
Le Chef Olivier Nasti a fait de l’œuf à 64° l’une de ses spécialités. Il a imaginé cette recette pour faire sensation lors du repas pascal !
A basse température au beurre noisette
Recette de langoustine confite à basse température au beurre noisette, imaginée par Olivier Nasti, chef MOF du restaurant 64° de l'hôtel Chambard à Kayserberg.