Crème brûlée pommes figues
Sucre croquant à la cannelle
Une recette originale des évènements culinaires Charles & Alice.
Crème brûlée :
2 pots de dessert aux fruits Charles & Alice Bio Pommes et Figues de Provence - 25 cl de lait - 15 cl de crème liquide
3 jaunes d’oeuf - 2 oeufs entiers - 75g de sucre - 2 figues séchées
Sucre à la cannelle :
Sucre cassonade - Cannelle poudre
Les crèmes brûlées :
Mélanger les oeufs, les jaunes d’oeuf et le sucre dans un saladier et bien fouetter. Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
Couper les figues séchées en petits dés et les répartir dans les ramequins à crème brûlée. Verser le mélange liquide dans les ramequins à crème brûlée et cuire à 160°C pendant 30 minutes.
Le sucre à la cannelle :
Mélanger le sucre avec de la poudre de cannelle selon votre goût.
Au dernier moment, saupoudrer vos crèmes brûlées avec le sucre à la cannelle et caraméliser avec un chalumeau de cuisine ou passer sous le gril du four.
Laisser refroidir une minute et servir.