Tarte au Potiron
C'est la saison des citrouilles
Pour terminer en douceur le dîner de Thanskgiving
1 fond de tarte sucrée
250 g de potiron en purée
25 cl de lait concentré
160 g de sucre vergeoise
3 oeufs
10 gr de cannelle
5 gr de gingembre en poudre
5 gr de noix de muscade moulue
2 gr de girofle en poudre
6 cl de cognac ( facultatif )
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la chair du potiron. Épluchez le et faites le cuire en morceaux dans très peu d'eau environ 10 à 12 minutes. Réduisez la chair en purée.
Mélanger la avec le sucre, le lait dans un saladier. Ajouter les oeufs préalablement battus en omelette, le sel, les épices et le cognac et bien mélanger le tout.
Verser dans le fond de tarte et faites cuire 45 à 55 minutes. Servir tiède.
Vous pouvez aussi enlever les pépins du potiron et le mettre au four sans l'éplucher pendant 1h. Enlever la peau et réduisez la chair en purée.
Il faut compter 1 kg de potiron pour obtenir 300 g de purée. Si vous n'avez pas le temps, on trouve de la purée de potiron surgelée qui est très bonne.