Les Muffins aux fruits rouges
Une recette savoureuse et allégée en sucre
La gourmandise, la culpabilité en moins !
Pour la pâte à muffin :
- 100 g d’eau
- 110 g d’huile végétale
- 90 g de sucre en poudre
- 100 g d’œufs (soit 2 œufs)
- 1 pincée de sel
- 200 g de farine type 55
- 1 sachet de levure chimique
- 130 g de fruits rouges mélangés (framboises, groseilles, cassis, mures)
- 80 g de Sucre en grains Béghin Say
- 1 saladier
- 1 corne
- 1 fouet
- 1 poche
- 1 petit tamis (ou passoire fine)
Dans un saladier, mélanger vivement au fouet l’huile végétale et l’eau pour lier le mélange. Incorporer les œufs, le sucre et le sel. Mélanger pour obtenir un mélange bien lisse.
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Ajouter les 130 g de fruits rouges et mélanger à nouveau.
A l’aide de la poche, garnir les moules à muffins aux 2/3. Parsemer chaque muffin de sucre en grains.
Faire cuire 30 min dans un four préalablement chauffé à 180 °C. A la sortie du four, laisser refroidir 15 à 20 mn puis démouler les muffins et les poser sur une grille.
Vous pouvez également cuire vos muffins directement dans des caissettes ou dans des moules à muffins beurrés et farinés.