Crêpes fourrées aux marrons
Jus d'orange et rhum
Un mariage toujours réussi
½ litre de pâte à crêpe
250 g de crème de marrons sucrée en boîte
10 cl de jus d'orange
3 cuillères à café de jus de citron
3 cuillères à café de rhum blanc
40 g de beurre fondu
3 cuillères à café de sucre glace
Réaliser les crêpes de manière traditionnelle et les réserver au chaud.
Préchauffer le four à 150°C.Étaler sur chaque crêpe une couche de purée de marrons et plier en 4. Disposer les crêpes dans un plat allant au four.
Mélanger le jus d'orange, le jus de citron et le rhum et verser le tout sur les crêpes.Recouvrir le plat avec une feuille d'aluminium et cuire au four 20 minutes. Enlever la feuille d'aluminium. Badigeonner les crêpes avec un peu de beurre et saupoudrer de sucre glace. Passer 2 minutes sous un gril chaud, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servir aussitôt.
Munissez-vous d’un Louis d’or et suivez les conseils de Bertrand Denis, fondateur de l’école Maître Crêpier