Tarte au melon du Quercy
Et crème de noisette
Une gourmandise à déguster de juin à octobre
- 300 g de pâte brisée
- ½ Melon du Quercy
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
- 25 g de beurre ½ sel
Crème de noisettes
- 1 œuf
- 60 g de poudre de noisettes
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre glace
Sortir le beurre du réfrigérateur 1 h avant son utilisation.
Etaler la pâte à tarte, la détailler en rectangle ou autre forme (selon le plat choisi), la piquer à l'aide d'une fourchette. Placer au frais.
Préparer la crème de noisettes : dans un saladier, déposer le beurre mou et le sucre glace. Mélanger. Incorporer la poudre de noisettes et l'œuf. Mélanger.
Peler, couper le Melon du Quercy, l'évider. Le tailler en lamelles.
Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Sur la pâte, étaler une couche de crème de noisettes. Enfourner. Au bout de 10 minutes de cuisson, réduire la température du four à 180°C (th.6). Poursuivre la cuisson 15 minutes. Servir la tarte avec les tranches de Melon du Quercy. Selon vos goûts, saupoudrer de sucre glace et de noisettes hachées.
Pour varier les plaisirs : Vous pouvez également incorporer les lamelles de melon dans la crème de noisette et arroser d'un filet de miel avant cuisson.
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