Chou fleur rôti
Aux épices et au bacon
Recette de chou fleur rôti, aux épices et au bacon.
1 chou fleur de taille moyenne - 80 g de beurre AOP de Bresse à température ambiante
2 CS de poudre à colombo - 1 gousse d'ail - 1 branche de thym frais
fleur de sel - 4 fines tranches de bacon
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée.
Y plonger le chou fleur entier débarrassé de ses feuilles.
Compter 15 à 20 minutes de cuisson à petites ébullitions.
Sortir le chou fleur et l'égoutter.
Mélanger ensemble le beurre pommade, les épices, le thym effeuillé, l'ail râpé très fin et un peu de fleur de sel.
Enduire le chou fleur de cette préparation puis le cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 220°.
Cuire les tranches de bacon 5 minutes au four à 220°.
Déposer délicatement le chou fleur dans un plat de service et le garnir d'éclats de bacon croustillant.