Feuilleté comtois

100 g de farine

100 g de beurre

200 g de jambon cuit

100 g d’emmental râpé

100 g de vieux comté

1 cc de levure

1 cc de moutarde

Persil et estragon

3 œufs

Sel et poivre du moulin

Faire fondre le beurre dans un moule placé au four.

Dans un grand bol, casser les œufs et ajouter la moutarde, le sel et le poivre et le beurre fondu. Battre énergiquement au fouet.

Mélanger la levure et la farine puis verser dans le bol en remuant jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Découper le jambon et le fromage en cubes. 

Dans le bol, ajouter ces cubes avec l’emmental râpé et les fines herbes hachées.

Verser le tout dans le moule et passer au four pendant 30 minutes environ.

Côte de Provence rosé