Millefeuille de Morteau aux aubergines et chèvre frais

1 saucisse de Morteau

1 aubergine

2 fromages de chèvre frais

1 oignon

1 tomate

Huile d’olive

Vinaigre balsamique

1 pincée de sucre

Herbes de Provence

Sel et poivre du moulin

Dans une casserole d’eau froide, mettre la saucisse et la cuire. La détailler en tranches fines.

Tailler l’aubergine en rondelles et les badigeonner d’huile d’olive.

Couper les fromages de chèvre en 8 tranches.

Disposer 1 tranche d’aubergine, 1 tranche de Morteau et 1 tranche de fromage et recommencer une fois. Saupoudrer d’herbes de Provence.

Passer le tout à four chaud pendant 1-2 minutes.

Préparer une salade et une vinaigrette à base d’huile d’olive te de vinaigre balsamique.

Servir les millefeuilles avec la salade.

Arbois