Soupe de potiron à la fourme d'Ambert

20 min 20 min 4

800 g de potiron

50 g de beurre

100 g de Fourme d’Ambert

20 cl de crème liquide

sel et poivre du moulin

Eplucher le potiron, laver, couper en morceaux.

Suer les morceaux de potiron au beurre, à feu doux et à couvert.

Ajouter ½ litre d'eau, ajouter un peu de gros sel, couvrir et cuire 20 minutes.

Passer au mixer finement, ajouter la crème liquide, assaisonner, puis porter à ébullition et réserver.

Détailler la Fourme d'Ambert en tranches fines.

Disposer les tranches de Fourme  au dernier moment dans la soupière.

Servir chaud.