Tarte tatin au camembert
Recette de Basse-Normandie
8 pommes
1 pâte feuilletée
120 g de beurre
1 Camembert de Normandie ¾ affiné
Estragon
Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four th.7 (210°C).
Eplucher les pommes et les détailler en lamelles épaisses.
Faire fondre 100 g de beurre dans une sauteuse et y plonger les lamelles de pommes. Les faire dorer des 2 côtés et les retirer de la poêle.
Beurrer un moule à tarte.
Couper le fromage en tranches.
Disposer les lamelles de pommes en rosace dans le moule et poivrer légèrement.
Répartir les tranches de Camembert par dessus.
Poser la pâte par dessus et rentrer les bords à l’aide du manche d’une cuillère à soupe.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Enfourner et cuire 25 minutes.
Sortir la tarte du four, la démouler aussitôt et décorer de feuilles d’estragon.
Servir chaud ou tiède.
Rouge
