Pâté en croûte au riesling

4 min 6 personnes

6 tranches de jambon cru (5 mm d’épaisseur)

1 grand verre de vin rouge

50 g de beurre

1 brin de cerfeuil

1 poignée de noisettes

Sel et poivre du moulin

Graisser une poêle avec du gras de jambon et mettre à feu moyen.

Y poser le tranches de jambon. Les faire dorer 2 minutes de chaque côté.

Verser le vin et laisser réduire de moitié.

Ajouter le beurre, le cerfeuil haché, les noisettes épluchées et concassées. Laisser chauffer. Assaisonner.

Servir tout de suite.

Beaujolais