Terroirs de Chefs
Hiver
Succulente, savoureuse, prisée dès l’Antiquité, elle chamboule nos papilles
C’est le poisson sans arêtes qui fait le délice des enfants
Le "diamant noir"...
Brillat-Savarin, dans son ouvrage intitulé Physiologie du goût, écrit que la truffe « peut, en certaines occasions rendre les femmes plus tendres et les hommes plus aimables ».
Le turbot, un océan de saveurs…
Blanche et ferme, sa chair est des plus subtiles et des plus appréciées.
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