Albertine
Le nouveau restaurant de Gérald Passedat
C'est au coeur des docks de Marseille que le chef Gérald Passedat a décidé d'ouvrir son nouveau restaurant : Albertine.
Rénovés à l'automne 2015, les docks de Marseille étaient le coeur économique de la ville au milieu du XIXème siècle. C'était donc évident pour le chef Gérald Passedat, d'ouvrir son nouveau restaurant dans ce lieu à la fois historique et incontournable de la ville.
Si l'architecture lie le passé et la modernité, il en est de même dans l'assiette. Les mets locaux qui ont fait la renommée de la cuisine locale sont revisités afin d'allier histoire et innovation.
Que les marseillais purs et durs se rassurent, la cuisine méditerranéenne de Gérald Passedat ne dénature en aucun cas les plats locaux. Au contraire, elle les enjolive en ajoutant une touche unique et novatrice, dans le seul but de la rendre encore plus attrayante.
Plus d'informations sur le site officiel.
Recette d'épaule cuite au foin et asperges, proposée par le chef Gérald Passedat.
Recette de soufflé à la réglisse et amandes fraîches, proposée par le chef Gérald Passedat.
Recette de terrine de bouille abaisse, proposée par le chef Gérald Passedat.