Le Sucre sans culpabilité
C’est possible !
Démonstration lors d’un atelier culinaire organisé par Béghin Say
Nous sommes conviés ce matin dans les cuisines de l’atelier du chef Martial dans le marais.
Au programme, nous allons préparer deux recettes avec les nouveautés sucrées de Béghin Say dont certaines à base de Stévia.
Connaissez vous la Stévia, cette plante au pouvoir 300 fois supérieur au sucre traditionnel extrait de la betterave ou de la canne à sucre ?
C’est l’alliée contestable de notre forme et de nos formes et un sacré joker pour les gourmands !
Nouveauté 2013, le sucre pour confiture à la Stévia qui permet en 10 minutes chrono. d’élaborer deux pots de confitures, la culpabilité en moins.
Les cuisiniers de l’atelier nous en ont préparé deux : fraise-passion et abricot-amandes, très agréables, proches du fruit et n’ayant que très peu cette bouche finale de réglisse que certains reprochent à la Stévia.
Quant aux gâteaux, ils sont encore plus convaincants, surtout celui au chocolat et les muffins aux fruits rouges !
Pour les recettes, ils ont eu la gentillesse de nous les confier. Suivez les attentivement, car la Stévia n’est pas facile à doser.
Et régalez vous….sans complexe !
Sophie le Menestrel
Terroirs de Chefs
Une recette aux saveurs exotiques pour accompagner le petit déjeuner
La gourmandise, la culpabilité en moins !