Féra rôtie au pain

4 personnes

Cuisson du poisson :

4 filets de féra - 4 tranches de pain très fines, de la taille du poisson

10 cl d’huile d’olive Kalios

Finitions :

1 citron - Quelques feuilles de bergamote - Fleur de sel, poivre du moulin

Cuisson du poisson :

Détailler les féras en rectangles, puis les disposer sur les tranches de pain. Dans une poêle, chauffer légèrement l'huile d'olive. Cuire à feu doux la féra, côté pain pendant 4 à 5 minutes environ (la cuisson se fera uniquement de ce côté). Égoutter la féra sur un papier absorbant.

Finition :

Peler à vif le citron et le détailler en quartiers. Déposer la féra rôtie au pain sur le côté des assiettes. Ajouter quelques quartiers de citron. Terminer avec les feuilles de bergamote ciselées, quelques grains de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.