Terroirs de Chefs
Eric Briffard
Beurre champagne à la mangue et passion
Recette d’Eric Briffard, chef doublement étoilé du restaurant le Cinq à Paris
Cuit sur sel, jus pressé au naturel, pinces en raviole aux algues
Recette imaginée par Eric Briffard, chef du restaurant le Cinq et nominée dans la catégorie "Meilleur Crustacé ou Poisson" des Lebey de la Gastronomie 2014.