Cuvée Maîtres Restaurateurs
Première cuvée rouge et blanc
C'est au domaine Clos Bellane que des assemblages ont été réalisés par les Maîtres Restaurateurs Dominique Loiseau, Régis & Jacques Marcon et Michel Bras, père de Sébastien Bras.
C'est donc dans un domaine des Côtes du Rhône qu'ont eu lieu les différents assemblages. Ladite cuvée sera destinée aux membres de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs et officiellement présentée le 12 Avril 2016 dans les locaux de l'école Ferrandi à Paris. C'est lors de la finale du Panier Mystère, concours national de cuisine valorisant le Maître Restaurateur de l'année, qu'aura lieu cette présentation.
Les chefs en charge de cette délicate opération sont des références de la gastronomie française, tous à la tête d'un établissement récompensé de 3 étoiles au Guide Michelin. Ils sont aussi des exemples, en tant que Maitre Restaurateur, des valeurs phares de l'association : la valorisation du "fait maison" et la transmission de son savoir culinaire qu'ils ont su transmettre à leurs enfants.
Dominique Loiseau est depuis 2003 à la tête de cinq établissements prestigieux entre Paris et la Bourgogne, dont un restaurant trois macarons au guide Michelin, le Relais Bernard Loiseau, où le chef Patrick Bertron a su faire perdurer l'esprit de son maître spirituel tout en exprimant son propre talent. Vice-présidente de la chaîne Relais & Châteaux, elle est également vice-présidente du concours du Meilleur ouvrier de France (classe Maitre d’hôtel, du service et des arts de la table).
Michel Bras est un grand chef cuisinier français qui a su transmettre sa passion pour sa région de l'Aubrac et son sens très personnel de la cuisine à son fils Sébastien Bras qui est désormais seul aux commandes du restaurant familial.
Régis Marcon est lui aussi l'exemple d'une transmission réussie de se passion pour une cuisine centrée sur les produits de sa région, dont le champignon véritable star de la carte de son restaurant. il partage avec son fils Jacques les commandes des cuisines de son magnifique établissement de Saint Bonnet-le-Froid.
C'est le vigneron Stéphane Videau qui accompagnera ces grands chefs lors de la conception de cette première Cuvée Maîtres Restaurateurs.
Sébastien Bras poursuit avec passion et sérénité l'oeuvre de son père Michel et de sa mère Ginette entamée depuis plus de trois décennies à Laguiole.