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Terroirs de Chefs

Cake à la mangue

Compote de mangue

Cake à la mangue
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Convives
Pour 6 personnes
Ingrédients

Pour l’appareil à cake :

2 pots Charles & Alice Pomme & Mangue

1 œuf entier + 1 jaune

80g de sucre

140g de farine T55

3g de levure chimique

2g de sel Guérande

30g de beurre

25 g d’huile de pépin de raisin

Préparation

Le Cake :

Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à obtention d’une texture mousseuse

Ajouter les 2 pots Charles & Alice Pomme & Mangue. Tamiser la farine avec la levure et le sel fin.

Faire fondre le beurre et mélanger le avec l’huile. Ajouter la farine au mélange œufs-compote, puis terminer avec le beurre.

Cuire 10mn à 180°C puis 25mn à 150°C.

Le dressage :

Démouler et servez avec un pot coloré de Charles & Alice Pomme & Mangue

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