C'est le mois de Mai

8 images sur 8 - Cliquez sur une image pour afficher le zoom.

C'est tout ce que l'on aime et que l’on a envie de cuisiner à cette période de l’année.

Pour cela 3 recettes : une crème glacée de petits pois à la coriandre suivie d’un œuf cocotte et sa fondue de poireaux et pour terminer en beauté, un cheese cake à la fraise.

Démarrez en écossant les petits pois puis enchainez en coupant les poireaux. Après avoir fait suer ces derniers dans une casserole surmontés d’un disque de papier sulfurisé pour leur permettre de garder leur belle couleur verte, dressez cette fondue de poireaux dans de petits ramequins allant au four, après les avoir enduit de beurre. Ensuite, c’est très simple, une cuillère de crème fraiche et on casse un œuf puis 10 minutes au four et il n’y a plus qu’à déguster.

Pour la crème de petits pois, cuisson à l’anglaise pour ceux-ci pendant qu’un oignon émincé dore dans une poêle. Quelques brins de coriandre et un bouillon de volaille plus tard, et tout se retrouve dans un mixeur. Mise au frais et versée dans une verrine, cette crème de petits pois est un véritable concentré de primeurs.

Dernière étape, le cheesecake. Broyez quelques spéculoos qui embaument la pièce et équeutez les 1ères fraises avec gourmandise avant de dresser le tout et de les mélanger à du fromage Philadelphia.

Si vous aviez l’idée saugrenue de manger autre chose que des produits de saison j’espère que ces quelques lignes vous donnerons envie comme à moi de les préparer grâce à ces recettes aussi gourmandes que faciles à réaliser !

Vive le Printemps !

Sophie le Menestrel