Vivre la France !
Un menu de réveillon 100% gastronomie française
Ayant abandonné l'univers de la finance pour celui de la gastronomie, celui où le AAAAA récompense l'andouillette et où cure d'austérité évoque le bouillon de légumes
Je me réjouis d'être francaise, car nous avons le luxe à portée de main et de toutes les bourses.
Quelle que soit notre région, un trésor s'y cache; de la truffe du Périgord au caviar d'Aquitaine, de la poularde de Bresse au foie gras du Sud-ouest, sans parler des nectars que nos caves recèlent.
Imaginez vous islandais ! Vous n'auriez pour toute consolation, en ces temps de crise financière, que du poisson séché, des têtes de mouton bouillies et de la vodka islandaise, fameuse pour faire passer le gout du requin fumé !
Alors pour terminer cette année en fanfare, je vous convie à préparer ce menu de réveillon 100% gastronomie francaise, celle que le monde entier nous envie.
En amuse bouche, une huître en gelée, une des recettes phares du chef Marc Meneau, de l'Espérance à Vézelay. Puis, en entrée des oeufs au caviar d'Aquitaine, suivis d'un foie gras en cocotte lutée du chef du Crillon, Christopher Hache et pour finir une verrine aux marrons glacés d'Ardèche.
Bonne année à tous !
Sophie le Menestrel
Terroirs de Chefs
Toute la mer dans une coquille et le verre de vin blanc qui l'accompagne.
Recette du Sud ouest revisitée avec des saveurs asiatiques
Un dessert toute en légèreté sur un nuage de crème