Des sous-bois
Elle évoque les premiers frimas de l’Automne et l’ouverture de la chasse
Champignons de couche, de souche ? L'explication est assez simple mais implique un nettoyage différent
Présent dans une grande partie de l’Europe, il est parmi les plus chassés.
Aliments de base autrefois, ils sont devenus synonymes de fête et de gourmandise…
Signe du printemps, la morille commence à apparaître en Mars et disparaît au fil du mois de Mai, sa saison est courte..
Un champignon sylvestre à la chair ferme, abondante et à la saveur douce
Avec son arôme puissant et particulier, elle sublime la gastronomie…
Avec ses arômes subtils et délicats, la truffe de Bourgogne est un « must » de notre gastronomie…
Brillat-Savarin, dans son ouvrage intitulé Physiologie du goût, écrit que la truffe « peut, en certaines occasions rendre les femmes plus tendres et les hommes plus aimables ».