Automne
Présent dans une grande partie de l’Europe, il est parmi les plus chassés.
Adulé des foules, champignon le plus apprécié après la truffe, qui permet toutes les préparations en cuisine
Des fouilles archéologiques montrent des traces de sa consommation remontant à l'ère du Néolithique
Simple à préparer, elle se consomme cuite ou crue, à l’apéritif, en salade, en potage, en plat principal, voire en dessert…
De la famille des Gadidae, comme la morue ou cabillaud, le merlan, le colin ou encore la lotte
Un champignon sylvestre à la chair ferme, abondante et à la saveur douce
Originaire de Chine (4 000 ans avant J.C.), le poirier (pyrus communis, famille des rosacées) s’est répandu en Europe occidentale au XVIe siècle. De tous les arbres fruitiers, sa longévité est la plus importante (200-250 ans)…
Si le raisin est l’un des plus anciens fruits connus de l’homme, il aura fallu attendre le XVIe siècle pour le voir consommé à table.
Fleuron des saveurs du terroir de l'Auvergne, le Saint-Nectaire bénéficie d'une A.O.C. depuis 1955.
Avec ses arômes subtils et délicats, la truffe de Bourgogne est un « must » de notre gastronomie…
La truffe blanche d'Alba (tuber magnatum pico, famille des tubéracées) est un champignon hypogé (poussant sous terre) originaire d’Alba (Italie) où se déroule chaque année la Fiera del Tartufo (Foire internationale de la Truffe).