Terroirs de Chefs
Automne
Pour accompagner gibier à plumes ou volailles
Une recette inspirée par Régis Marcon
Un vrai délice d'autome
Pour profiter de la saison des cèpes qui commence
Tous les parfums du sous-bois dans votre assiette
Une recette qui sent bon la forêt
Pour redécouvrir ce légume oublié
Dont la saveur proche de l’artichaut, se marie à merveille avec le chèvre et le citron
Fondue d’échalotes traditionnelles safranée
Une entrée festive équilibrée dont l’assaisonnement de qualité donne une touche iodée et safranée très plaisante !
Au Reblochon
Pour profiter d'un fruit d'automne, le raisin, une recette sucrée-salée tout en fraicheur
Et sa salade de fenouil croquant
Le mariage d'une entrée traditionnelle autour des champignons et d'une salade vitaminée
Une entrée de saison à la saveur sucrée-acidulée
Avec la Reine des reinettes parfaite à la cuisson
Risotto aux olives et poivrons
Pour une version automnale du pistou, le cresson au lieu du basilic
Le doux mariage de la venaison et des fruits d’automne
Une recette moderne et rapide pour cuisiner le gibier
Un plat classique de retour de chasse
Avec le sucré de la groseille pour adoucir le gibier
