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Terroirs de Chefs

Hiver

Plaidoyer pour l’avocat...

Ce fruit qui nous vient d'Amérique.

L'un des premiers légumes cultivés par l'homme

Des fouilles archéologiques montrent des traces de sa consommation remontant à l'ère du Néolithique

Avec la betterave, la cuisine s’empourpre...

Douce et sucrée, elle met de la couleur dans nos assiettes...

Un palmipède de haut vol…

Avec sa chair tendre et savoureuse, elle est prisée des gastronomes.

Volaille festive par excellence…

A défaut d’être le roi de la basse-cour, il est le « roi de la table » à Noël… 

La sœur jumelle de la mandarine

En hiver, on a besoin de vitamines. Il faut donc consommer des fruits et penser aux agrumes, en particulier à la clémentine dont la saison s’étend de novembre à janvier

L’endive, « l’étoile » du Nord…

Simple à préparer, elle se consomme cuite ou crue, à l’apéritif, en salade, en potage, en plat principal, voire en dessert…

Le homard, roi des crustacés…

Produit festif par excellence, il est le plus renommé des crustacés. 

Fruit du Plaqueminier comme son nom ne l'indique pas

Et vous le Kaki vous le cuisinez comment ?

Longtemps surnommée le «diable de mer»

Un plongeur qui la croiserait prendrait ses palmes à son cou en voyant cette grand-mère de la mer qui pique quand on l'embrasse

Chauds ou glacés

Aliments de base autrefois, ils sont devenus synonymes de fête et de gourmandise…

C’est, avec les châtaignes, l’emblème des Cévennes

Apprécié depuis l’Antiquité, chanté par Pline l’ancien, c’est le fruit d’une tradition millénaire

Rond et dodu, c’est notre réserve de vitamines pour l’hiver.

«Citrus Paradisi» tout un programme ! 

Appelé aussi « Pied de Poulet »

Malgré son  drôle de nom, c’est la salade santé de l’hiver, qui vous veut du bien    

Fromage d'Auvergne

Son histoire se confond avec celle du Cantal et remonte à plus de 2000 ans !