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Terroirs de Chefs

De chefs

Le meilleur de la gastronomie francaise

Croque-Monsieur à la truffe
Un classique de bistrot revisité de manière très gourmande
Filet de plie
En chapelure d'herbes rôties à l'huile de colza
Langoustines rôties
Mousseline de pois mentholée
Filet de chevreuil et son jus aux noix
Coing fondant et racines glacées
Échalotes traditionnelles caramélisées au soja
Recette de Patrick Jeffroy – Hôtel de Carantec à Carantec
Côtes de veau à la crème
Recette de Paul Bocuse et Patrick Bertron
Coq des près
Artichaut et vinaigrette végétale
Cochon de lait
En quatre services
Cube de courge de pays
Muscade et pamplemousse
Anguille fumée
Asperges, radis et graines de courge
Prun'Exquis
Le pruneau d'Agen, l'autre "trésor noir" de la gastronomie française
Ravioles de tomates
Le potager dans l'assiette