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Terroirs de Chefs

"C'est de saison"

toutes les semaines sur Radio VINCI Autoroutes

Chaque semaine, retrouvez dans l'émission "C'est de saison", sur Radio VINCI Autoroutes un chroniqueur de Terroirs de Chefs qui nous parle d'un produit à cuisiner avec les recettes de Terroirs de Chefs.

L'Ossau-Iraty
Emission du 10 mars 2014 sur Radio VINCI Autoroutes

Cette semaine, la chronique "C'est de saison" nous emmène au marché à la (re)découverte de l'Ossau-Iraty. 

Le Maquereau
Emission du 3 mars 2014 sur Radio VINCI Autoroutes

Redécouvrons le maquereau, un poisson d'été qu'il est également bénéfique de consommer en hiver étant donné sa richesse en vitamine D.

Le Topinambour
Emission du 24 février 2014 sur Radio VINCI Autoroutes

Cette semaine, la chronique "C'est de saison" menée par Sophie le Menestrel nous emmène au marché à la découverte du topinambour, un légume oublié qui revient à la mode. 

Le Salers
Emission du 17 février 2014 sur Radio VINCI Autoroutes

Cette semaine, Sophie le Menestrel a choisi de nous parler du salers dans le cadre de sa chronique "C'est de saison", un fromage d'Auvergne aux origines ancestrales.

La Sole
Emission du 10 février 2014 sur Radio VINCI Autoroutes

Cette semaine, Sophie le Menestrel nous parle de la sole, un poisson de saison délicieux qui se montre plus accessible financièrement en hiver. 

L'Endive
Emission du 3 février 2014 sur Radio VINCI Autoroutes

Aujourd'hui, Sophie le Menestrel profite de sa chronique "C'est de saison" pour nous parler de l'endive que l'on appelle aussi l'étoile du Nord ou le chicon.

Le Pot au Feu
Emission du 27 janvier 2014 sur Radio VINCI Autoroutes

Cette semaine, la chronique "C'est de saison" nouvelle formule menée par Sophie le Menestrel nous emmène au marché afin de préparer un bon pot au feu. 

La Truffe
Emission du 20 janvier 2014 sur Radio VINCI Autoroutes

Cette semaine, Sophie le Menestrel nous parle de la truffe, un mets qui peut paraître très cher sauf qu'en achetant une petite truffe il est déjà possible de prendre beaucoup de plaisir.

La Clémentine
Emission du 13 janvier 2014 sur Radio VINCI Autoroutes

Aujourd'hui, dans sa chronique "C'est de saison", Sophie le Menestrel évoque la clémentine, fruit d'un croisement entre la fleur de mandarinier et l'orange douce.

Le Chou
Emission du 6 janvier 2014 sur Radio VINCI Autoroutes

Cette semaine et en cette période d'après-fêtes, Sophie le Menestrel a choisi de nous présenter un légume "détox" : le chou. 

Les Huîtres
Emission du 30 décembre 2013 sur Radio VINCI Autoroutes

Cette semaine, Sophie le Menestrel a choisi de nous parler des huîtres, un mets de circonstance en cette période de fin d'année.

Le Vacherin
Emission du 23 décembre 2013 sur Radio VINCI Autoroutes

Cette semaine, Sophie le Menestrel Leclerc profite de sa chronique "C'est de saison" pour nous parler du vacherin, la Rolls des fromages.

Le Foie Gras
Emission du 16 décembre 2013 sur Radio VINCI Autoroutes

Cette semaine, Sophie le Menestrel nous parle de foie gras, un mets on ne peut plus de saison !

La Châtaigne
Emission du 9 décembre 2013 sur Radio VINCI Autoroutes

Aujourd'hui, dans sa chronique "C'est de saison", Sophie le Menestrel évoque la châtaigne et nous présente une recette inspirée de Joël Robuchon : la cocotte de marrons.

Le Poireau
Emission du 2 décembre 2013 sur Radio VINCI Autoroutes

Cette semaine, Sophie le Menestrel a choisi d'évoquer le poireau dans sa chronique "C'est de saison", un légume très ancien.