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Terroirs de Chefs

Entrées chaudes

Les recettes d'entrées chaudes de Terroirs de Chefs

Galette de blé noir à la compotée d’andouille
Et moutarde à l’ancienne

Pour fêter avec gourmandise la Chandeleur, une recette de Bertrand Denis de l'Ecole des Maîtres Crépiers

Gratin de poires au Roquefort
Recette de Midi-Pyrénées
Haricots Tarbais au chorizo
Et à la sauce tomate

Une recette aux accents hispaniques 

L'oeuf à la truffe
D'Alba à l'automne et du Périgord en hiver

Une recette du chef Enrico Anselmi du Ristorante Oliva à Paris

Langoustines au curry
Une recette d'Armorique

Subtile association de la douceur des langoustines et du curry. A déguster avec les doigts !

Les œufs cocottes façon landaise
Vinaigrette jus de mangue à la vanille

Recette de Cyndie Guillot, finaliste du concours "l’oeuf dans toutes ses recettes", sur le thème de l’oeuf cocotte

Millefeuille de Morteau aux aubergines et chèvre frais
Recette de Franche-Comté
Mini sapins de Noël feuilletés
Une entrée festive

Recette de mini sapins de Noël feuilletés, accompagnés de purée de tomate confite et tapenade d'olives noires, proposée par Croustipate.

Oeuf au caviar d'Aquitaine
Recette adaptée du livre "From Simple to Spectacular" de Jean-Georges Vongerichten
Pâtes fraîches au foie gras et aux morilles
Recette de Franche-Comté
Petit flan aux brocolis et aux amandes
Une entrée originale

Recette de Yoni Saada, ancien candidat Top Chef

Petits flans de Reblochon
Cœur coulant de tomates et poivrons confits

Une entrée pleine de surprises !

Petits pâtés de Pézénas
Recette de Languedoc-Roussillon
Pistols on Horseback
Huitres frites enroulées dans du jambon Serrano

Une recette de David Seigal, Chef Executif du Cull & Pistol Oyster Bar à New York

Pizza de pommes de terre
Aux endives et Vieux-Lilles

Recette réalisée par Yoni Saada, ancien candidat Top Chef 

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