Terroirs de Chefs
Plat principal - Viandes et volailles
Les recettes de Terroirs de Chefs - Viandes et volailles
Aux senteurs de tajine et Savora
Recette proposée par Savora, le condiment à l'anglaise qui régale les francais depuis 1899.
Le doux mariage de la venaison et des fruits d’automne
Une recette moderne et rapide pour cuisiner le gibier
Un plat classique de retour de chasse
Avec le sucré de la groseille pour adoucir le gibier
Une recette aux couleurs de l'Automne
Une manière rapide de cuisiner la pintade en version sucré-salé
Et petits piments doux fourrés à la ricotta
Recette du chef Nicolas Ferrari.
Aux échalotes traditionnelles confites
Une recette très festive, à la fois traditionnelle et originale ! Les échalotes confites entières et intégrées dans la sauce valorisent cette volaille moelleuse.
Recette d'Aquitaine
Un mets traditionnel de la région du Sud-Ouest préparé à partir des pigeons ramiers tués lors de la chasse à la palombe
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