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Terroirs de Chefs

Plat principal - Viandes et volailles

Les recettes de Terroirs de Chefs - Viandes et volailles

Aux senteurs de tajine et Savora

Recette proposée par Savora, le condiment à l'anglaise qui régale les francais depuis 1899.

Sauce chocolat vin rouge

Parce que le chocolat ce n'est pas que pour les desserts

Aux échalotes

Recette de pavés d'agneau, accompagnés d'échalotes.

Le doux mariage de la venaison et des fruits d’automne

Une recette moderne et rapide pour cuisiner le gibier

Un plat classique de retour de chasse

Avec le sucré de la groseille pour adoucir le gibier   

Et son risotto crémeux aux truffes

A cuisiner après une promenade fructueuse en foret 

Une recette aux couleurs de l'Automne

Une manière rapide de cuisiner la pintade en version sucré-salé

Recette d'Aquitaine
Recette d'Aquitaine
Recette de Basse-Normandie
Et petits piments doux fourrés à la ricotta

Recette du chef Nicolas Ferrari.

Aux échalotes traditionnelles confites

Une recette très festive, à la fois traditionnelle et originale ! Les échalotes confites entières et intégrées dans la sauce valorisent cette volaille moelleuse. 

Champignons et crème champignons aux truffes
Recette de Rhône-Alpes

Un vrai plat de bouchon lyonnais

Recette d'Aquitaine

Un mets traditionnel de la région du Sud-Ouest préparé à partir des pigeons ramiers tués lors de la chasse à la palombe