Plat principal - Viandes et volailles

Brochettes japonaises marinées à la sauce Teriyaki, servies avec des radis noirs en filaments, du riz aigre-doux et des graines de sésame noir.

Les trois viandes utilisées représentaient les traditions religieuses en Alsace, le bœuf pour les catholiques, le porc pour les protestants et l´agneau pour la religion juive.

Un poulet grillé revisité à l'alsacienne.

Servies avec des légumes juste snackés, ces brochettes de veau sont marinées dans du Floc de Gascogne.

A la saveur sucrée salée, pour changer de la plus classique caille aux raisins

Une recette du Nord de la France et de la Belgique préparée avec de la bière

Recette d'agneau aux haricots tarbais imaginée par André Audouy (chef du restaurant chez Moustache) et André Batlle (chevrotier au marché Victor Hugo à Toulouse).

Une jolie recette de fête qui a un parfum des iles

Recette de cocotte d'agneau, accompagnée de bière brune et de spéculoos.

Elevée en région Pays de la Loire, la dégustation de l’Oie blanche d’Anjou est depuis le Moyen-Age une tradition lors des fêtes de fin d’année. 

Recette élaborée par l’association Cl’Hub des Chefs d’Oc, composée de 8 chefs héraultais.

Recette de côtes d'agneau panées aux noisettes, accompagnée d'un potiron rôti au sirop d'érable.